Сегодня в числе Всемирного наследия человечества есть пицца по-неополитански, а теперь обсуждается следующий этап – включение в этот список ЮНЕСКО и эспрессо.
В конце девятнадцатого века в Турине Анджело Мориондо разработал агрегат – прообраз современной кофемашины. Его задачей было поскорее угостить своих спешащих клиентов, отсюда произошло и название.
Изобретение “эспрессо” привело к появлению новой специальности: хорошего баристу характеризует выучка и утончённый вкус. Сегодня эспрессо для итальянцев – возможность притормозить хоть на несколько минут ритм жизни, ощутив её вкус вместе с кофе.
Появляется вопрос, как же отличить настоящий “эспрессо”? Напиток отличает красивая плотная пенка. Её формируют 7 граммов молотых зёрен и 30 миллилитров экстракта, прогоняемых под давлением в 9 атмосфер за 25 секунд.
Потребление кофе на душу населения в Италии – примерно шесть килограммов в год. Больше всего кофе в мире пьют финны, на втором месте следуют норвежцы.
