В начале прошлого столетия автоматизированные рестораны считали бизнесом будущего. К семидесятым годам они потеряли популярность, и на их место пришли рестораны фастфуда.
Сегодня некоторые игроки на рынке общепита в США намерены вернуться к забытой идее и вновь сделать рестораны-автоматы модными.
В авторесторанах кухонную зону от покупателей отделяет торговый автомат. Отсеки в них с двух сторон имеют дверцы, через которые персонал ресторана передает еду, а клиенты ее берут.
Одна из причин актуальности идеи – безопасность. Многие люди сегодня хотят заказывать еду бесконтактным способом.
Специалисты отмечают, что снижение фонда зарплаты до 15% от продаж будет означать революцию в сегменте быстрого питания. Причем в долгосрочной перспективе это спасет рабочие места.
