Учёные из Нидерландов придумали, как перестать использовать животные жиры в выпечке. Эксперты полагают, что личинки насекомых по своим полезным качествам нисколько не хуже сливочного масла.
Очень схожая с маслом субстанция получается после измельчения личинок с помощью блендера. Далее рецептура не меняется, и на выходе выпекается стандартный кекс. При этом его цена значительно меньше, а полезных элементов – белков, витаминов, клетчатки и минералов – в нём существенно больше. В одном из торговых центров посетители могли попробовать необычное лакомство, не зная, из чего оно сделано. Большинству угощение пришлось по вкусу.
Рынок съедобных насекомых оценили по меньшей мере в 400 миллионов долларов в год. Три года назад в финских магазинах появился хлеб с насекомыми. Сегодня в европейских ресторанах подают сыр из бычьего червя, болоньезе из червяков, пиццу с добавлением насекомых и др.
