Человечество умело выпекать хлеб за тысячи лет до того момента, как стали заниматься выращиванием злаков. Сохранившиеся остатки древней еды нашли в Иордании.
Археологическая группа исследовала печи, которые использовались древними людьми, и, высеивая осадок, обнаружила странные частицы, которые были очень похожи на крошки, скапливающиеся на дне современных тостеров.
Проведённый радиоуглеродный анализ доказал, что его выпекали более 14 000 лет назад – за 4 000 лет до того времени, как люди научились сажать, обрабатывать и смалывать злаки.
Выяснилось, что выпеканием хлеба занимались не только оседлые группы, но также охотники и собиратели времён палеолита.
Похожим аналогом древнейших хлебов может оказаться пита. По всей видимости, тесто было пресным, но довольно-таки сытным.
