Исландец Виктор Свейнссон придумал, как приготовить так называемый «вулканический» хлеб. Он выпекает булочки непосредственно в одном из горячих источников, который находится недалеко от озера Лейгарватн.
Сообщается, что температура грязи здесь ниже, чем в стандартной духовке (приблизительно сто градусов), однако её хватает для выпуска самых разных мучных изделий.
Свейнссон вымешивает тесто из молока, муки, а также сахара, соли, разрыхлителя. Готовое тесто он кладёт в кастрюлю с крышкой и закапывает на 24 часа в горячую грязь. Таким образом начинается процесс постепенного выпекания. Люди, попробовавшие хлеб Свейнссона, признались, что получившийся хлеб по текстуре больше похож на кекс, однако на вкус очень хорош.
