Коллектив канадских учёных считает, что на планете выращивают недостаточные объёмы фруктов и овощных культур для обеспечения полноценным питанием всех людей.
По советам специалистов, здоровый рацион пищи людей должен наполовину состоять из фруктов и овощей, на четверть — из цельных зёрен и на остальную четверть — из белков, жиров и молокосодержащей продукции. Во всём мире сегодня производят двенадцать порций зерновых на человека вместо положенных восьми, три порции масла и других жиросодержащих продуктов вместо одной и три порции белковой пищи вместо пяти. Также на планете выращивают втрое меньше порций растительной пищи (вместо пятнадцати всего пять).
Мировые производящие компании имеют все возможности скорректировать такие пропорции. Рост производства растительной еды приведёт к уменьшению необходимой площади сельхозземель на пятьдесят миллионов гектаров, ведь они требуют меньше грунта для выращивания, чем те же зерновые и мясо.
