В Италии по-особому называют мороженое — желато. Речь идет о десерте, приготовленном из коровьего молока, а также сливок и сахара. Молочных жиров здесь меньше, чем в стандартном мороженом, но сладости больше.
В Болонье, между тем, приготовили альтернативное лакомство. Его могут есть люди с аллергией и непереносимостью определённых продуктов.
Университет Желато – учебное учреждение, в котором учат готовить такое блюдо. Основавшая его компания производит оборудование для выпуска десерта во всём мире. Тут готовят интересные рецепты с тростниковым сахаром, большим количеством фруктов и без животных жиров. Желато предлагают покупателям с финиками, а также кокосовым маслом и растительной клетчаткой. Основная задача – сохранить прежний вкус при замене ингредиентов.
Эксперты предупреждают, что такой десерт полезен лишь в ограниченных дозах. Его обязательно нужно сочетать с нормальным сбалансированным рационом. На планете ежегодно растёт число людей с аллергией на продукты. Сегодня их приблизительно двести пятьдесят миллионов.
